Historia del Vodka

 ¿Os apetece un zumo? Alguno seguro prefiere algo un poco más fuerte. ¿Una cerveza? No, eso no. ¿Quizá un Whisky? No, tampoco es eso. A mi me apetece algo más fuerte. Quizás algo hecho en la madre Rusia, una bebida transparente con tantos grados que hagan que mi garganta se convierta en una fiesta. Exacto, el vodka. Hoy señoras y señores hablaremos de la historia del Vodka, esa bebida que para las poblaciones del este de Europa más que un licor es como agua con gas.

¡Na Zdorovie! o en español. ¡Salud! Así es como los rusos suelen brindar antes de beberse su vodka.

¿De dónde proviene vodka, alguna vez os lo habéis preguntado? Dejadme que os diga que la palabra Vodka proviene de la traducción en ruso: «Voda«, que significa agua. Ya podemos ver lo que aguantan los del este solo viendo su traducción. Sin embargo en polaco significa otra cosa, vodka es un término genérico para referirse a cualquier bebida destilada blanca.

El Vodka como todos bien sabemos es una bebida destilada, pero para quién no lo sepa destilar significa separar componentes o sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de la ebullición y la condensación. Ahora que sabemos esto podemos continuar. Imagino que la mayoría sabéis que el vodka es ruso, ¿verdad? Pues dejadme que os diga que no es así ¿El Vodka es una bebida polaca? Pues tampoco. Nadie se pone de acuerdo en decir si el vodka es ruso o polaco y por desgracia tampoco en las fechas de su origen. Pero, ¿qué sería un canal de historia sin múltiples hipótesis sin resolver dejando al oyente sacar su propia conclusión? Es la mejor parte del video. Bueno me estoy enrollando mucho sigamos. 

Una teoría habla de que el vodka nació en el siglo IX gracias a los comerciantes rusos que transportaban hidromiel a los países asiáticos y ante el peligro de la congelación se inventó

una forma de destilar la bebida congelada para posteriormente filtrarla, y obtener lo que sería bautizado como agua de la vida y que se conocería como vodka. 

Y ahora vamos con otra teoría bastante más contundente y que toma mucha fuerza entre los investigadores de su origen. 

Su nacimiento data de la época Medieval y comenzó a producirse a partir de patatas. Tuvo una finalidad medicinal pues se decía que ese líquido salido de las patatas ayudaba mucho a quitar el frío. La primera receta de vodka se dice que era como un vino fuerte y con bajo contenido en alcohol y muchas personas se refirieron a él como vino ardiente. 

Para el S. XV comenzó la producción de vodka en Rusia en cantidades masivas y a inicios del siguiente siglo empezó la exportación al país vecino Suecia, más o menos para el 1505. Para este momento el vodka tiene muchas variedades las cuales se solían diferenciar por sus ingredientes. Normalmente, se añadían vegetales a partir de hierbas rusas, bayas, frutos o semillas de árboles para potenciar el sabor, abedul, avellana o cerezo son algunos ejemplos. 

Tras la derrota de Napoleón el vodka irrumpió en Francia desde el restaurante “Veri” frecuentado por generales rusos y parisinos de clase alta. Ya el vodka alcanza los 45º y este vodka francés sería reconocido mundialmente, pero no dejaba de ser una copia. 

Tras esto daremos un salto en el tiempo hasta la Revolución Rusa pues en 1917 la salida masiva de rusos del país provocó que su maravilloso vodka se expandiera todavía más dando paso a la entrada de la Segunda Guerra Mundial, el momento de apogeo del vodka.

En el momento previo a la guerra el vodka era mundialmente conocido, pero no era mundialmente reconocido pues el whisky, el ron o el brandy eran todavía las bebidas reinas. Al venderse los derechos de Smirnoff a Estados Unidos en 1938 era poco atractivo para el delicado paladar norteamericano ya acostumbrado al whisky. 

Hizo falta el ingenio de John G. Martin, un ejecutivo de la compañía de bebidas Heublein, para lanzar la invasión del vodka. Una serie de campañas de marketing, transformaron la triste figura del Smirnoff en el famoso Moscow Mule, una bebida que encarna el espíritu del vodka. Esto posibilitó la llegada del vodka a Occidente y ayudó a lanzar una revolución de cócteles que barrería América. 

Todo esto pasó a la par que la Segunda Guerra Mundial y es ya cuando esta termina que el vodka se populariza y comienza a producirse en países occidentales, principalmente en Estados Unidos y países Escandinavos e incluso Japón, su consumo se fue extendiendo mundialmente. 

Un dato importante que casi me salto, es el vodka posterior a la guerra el que llega a los 80º de alcohol. 

Algunos de los ingredientes que se comenzaron a agregar a las mezclas de vodka caseras incluyeron sabores de pimiento rojo, jengibre y frutas. Con el tiempo, el vodka saborizado se ha convertido en una parte importante de la producción mundial con productos muy variados, desde fruta hasta canela, jalapeño y más. Como dato curioso Rusia o Polonia no son los principales productores de vodka, esta es bastante potente en países como Estados Unidos, Suecia, Finlandia, Alemania y Japón. 

En el siglo XXI se ponen de moda dos tendencias. El gran éxito del Vodka de diferentes colores y sabores, aromatizados con frutas y plantas. Y la búsqueda de un tipo de vodka artesanal, más cuidado y de mayor calidad, el Vodka Premium.

@jesus.i.g_945 @ddh_yt 

Bibliografía 

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https://www.mivino.es/noticia/62/destilados/19203/vodka-el-destilado-que-surgio-del frio 

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● AztecBartender. (2019, 1 febrero). La Historia del Vodka. YouTube. 

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● Eduardo Cuenca. (2016, 10 diciembre). Breve historia del Vodka / Brief history of Vodka. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=V8VGPVLiHIo 

● HISTORIA DEL VODKA. (2022, 17 junio). Vinalium 1982, S.A. 

https://vinalium.com/en/blog/blog-vinalium/historia-del-vodka 

● https:\/\/www.drymartiniorg.com\/author\/drymartini\/#author. (2015, 24 noviembre). Historia y orígenes del Vodka. Dry Martini. 

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● Vásquez, B. (2021, 4 octubre). ¿Ruso o polaco? Conoce la historia del vodka para celebrar su Día Mundial. La Vanguardia. 

https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20211004/7760440/dia-mundial-vodka origen-rusia-polonia.html